米饭面条放凉吃热量少

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:2019-09-23 16:03:02

淀粉类食物容易导致血糖升高,所以不少糖尿病患者和肥胖人群不得不把米饭、面条、馒头等列入“黑名单”。其实,在营养学上,淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。其中,抗性淀粉在体内的消化速度最慢,其性质类似溶解性纤维,大多穿肠而过,带来的热量极少。而研究证明,冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉,进而达到减慢消化、减缓血糖升高的目的。因而建议,我们吃土豆面条时,不要急着往肚子里填,等凉了再吃会更有益于健康。

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